4 công thức chế biến món ăn cho người tiểu đường vừa ngon miệng vừa tốt cho đường huyết

0

Chế độ ăn uống có nhiều kiêng khem đòi hỏi việc chế biến món ăn cho người tiểu đường cũng phải có nhiều khác biệt so với cách nấu nướng thông thường. Món ăn cần đáp ứng một số yêu cầu như thành phần hạn chế dầu mỡ, tinh bột, đường và chất béo nhưng vẫn phải ngon miệng và đủ dưỡng chất.

4 Cách chế biến món ăn cho người tiểu đường
4 Cách chế biến món ăn cho người tiểu đường

Dưới đây là 4 công thức chế biến món ăn cho người tiểu đường người bệnh có thể tham khảo để áp dụng cho bữa ăn hằng ngày của mình:

Chế biến món ăn cho người tiểu đường từ nấm, cải xanh và bắp non

Nấm, cải xanh và bắp non đều là những loại thực phẩm có nguồn chất xơ dồi dào, giúp ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường liên quan đến bệnh động mạch vành, mỡ máu cao hoặc cao huyết áp.

Nguyên liệu:

350g cải xanh

Nấm hương tươi

50g bắp non

Hành tím

Gia vị, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

Cải xanh rửa sạch, thái khúc từ 3 – 5 cm

Nấm hương mua về cắt bỏ cuống, ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại thật sạch bằng nước.

Bắp non rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ

Cách chế biến món ăn cho người tiểu đường từ nấm, cải xanh và bắp non:

Cho dầu ăn vào chảo, chờ nóng cho hành tím vào phi thơm rồi bỏ nấm vào xào. Khi thấy nấm đã chuyển màu chín, cho tiếp bắp non và cải xanh vào xào trên lửa lớn. Nêm gia vị cho vừa ăn. Món ăn vừa chín tới thì tắt bếp, gắp ra đĩa là có thể dùng được.

Thành phẩm nấm xào cải xanh cho người tiểu đường
Thành phẩm nấm xào cải xanh cho người tiểu đường

Chế biến món ăn cho người tiểu đường từ kê

Kê còn có tên gọi khác là tiểu mễ, cốc nha. Kê có tác dụng lợi tiểu, ngừa sỏi thận, ngăn ngừa các biến chứng trên thận cho người mắc bệnh tiểu đường. Do đó, người bệnh tiểu đường có thể lựa chọn cơm kê thay cho cơm trắng.

Nguyên liệu:

Lá dứa

Sơ chế nguyên liệu:

Kê mua về rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm rồi rửa sạch lại lần nữa với nước.

Lá dứa rửa sạch, bó thành bó nhỏ.

Cách chế biến món ăn cho người tiểu đường từ kê:

Cho kê đã ngâm mềm vào nấu với nước, tiến hành nấu như nấu xôi. Khi kê chín, cho lá dứa lên trên bề mặt, nấu thêm khoảng 5 phút nữa để xôi dẻo và có mùi thơm thì lấy ra dùng thay cơm trắng.

Cơm kê rất thích hợp để dùng cho bữa sáng của người mắc bệnh tiểu đường.

Cơm kê cho người tiểu đường
Cơm kê cho người tiểu đường

Chế biến món ăn cho người tiểu đường từ bí đao

Bí đao đem nấu cháo cho người tiểu đường ăn thường xuyên sẽ có tác dụng kiện tỳ lợi tiểu, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa béo phì.

Nguyên liệu:

Bí đao

Gạo tẻ

Gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm bốn rồi cắt miếng nhỏ

Gạo tẻ vo sạch, để ráo.

Cách chế biến món ăn cho người tiểu đường từ bí đao

Gạo tẻ cho vào nồi, rang chín một phần sau đó thêm nước vào nấu thành cháo. Khi hạt gạo bắt đầu nở, cho bí đao vào nấu cùng đến chín nhừ thì nên thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp là có thể dùng ngay được.

Nấu cháo bí đao cho người tiểu đường
Nấu cháo bí đao cho người tiểu đường

Chế biến món ăn cho người tiểu đường từ thịt dê và đậu hũ

Canh thịt dê nấu với đậu hũ được xem là món ăn “thần thánh” đối với người mắc bệnh tiểu đường. Trong thịt dê có chứa nhiều vitamin nhóm B và chất đạm, ít chất béo và calo, tốt cho người tiểu đường.

Nguyên liệu:

Thịt dê và phổi dê

Đậu hủ

Gừng

Lá tía tô

Gia vị các loại

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt dê và phổi dê rửa sạch với nước muối pha gừng rồi đem thái mỏng.

Đậu hủ rửa sạch, cắt miếng vuông

Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng

Lá tía tô rửa sạch, thái nhuyễn

Cách chế biến món ăn cho người tiểu đường từ thịt dê và đậu hũ:

Thịt dê và phổi dê đem luộc chín với vài lát gừng, thêm gia vị vào nước luộc. Sau khi thịt đã chín mềm thì cho đậu hũ vào nấu cùng. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn, để sôi thêm 3 phút, rắc lá tía tô đã cắt nhuyễn vào và tắt bếp. Ăn lúc nóng.

Canh thịt dê nấu với đậu hủ cho người tiểu đường
Canh thịt dê nấu với đậu hủ cho người tiểu đường

Trên đây là một số cách để chế biến món ăn cho người tiểu đường, bạn có thể bổ sung thêm vào chế độ ăn hằng ngày để đa dạng dinh dưỡng và góp phần kiểm soát đường máu.

Xem thêm >> Thuốc điều trị bệnh tiểu đường không cần ăn kiêng quá mức

Nguồn: Karila.vn

Đặt câu hỏi để được hỗ trợ qua Facebook

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ